80年代の「関西ニューウェーブ」の作家の一人とされ、89年にサンフランシスコ近代美術館を皮切りに、アメリカ７都市およびICA名古屋に巡回した展覧会「アゲインスト・ネイチャー 80年代の日本美術」に出展。本展タイトルは当時のアメリカにおいて日本の現代美術の主流がもの派と見られ、日本人＝自然というイメージが強かったことに対するアンチテーゼとして椿が命名したものでした。93年には第45回ヴェネチア・ビエンナーレに参加。また2001年の横浜トリエンナーレで発表した全長50メートルに及ぶ巨大なバッタのバルーン《インセクト・ワールド-飛蝗（バッタ）》は大きな話題を呼びました。近年ではアーティストによるアートフェア「ARTISTS’FAIR KYOTO」を主催するなど社会や美術界のシステム自体に疑問を投げかけつつ、様々な活動を行なっています。